CUPCAKES DE FRESA

 

CUPCAKES DE FRESA

INGREDIENTES:

2 3/4 TAZAS DE HARINA 

1/4 TAZA DE MAIZENA

1/2 POLVO DE HORNEAR DOBLE ACCIÓN O 1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR

3/4 CUCHARADITA  DE SAL

227 DE MANTEQUILLA SIN SAL, A TEMPERATURA AMBIENTE

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 350 F/ 175 C.
2. Preparar dos bandejas de 12 cupcakes con papeles.
3. Si van a hacer el puré, coger tres o cuatro fresas grandes y procesarlas en un procesador de comidas hasta que estén como papilla.
4. En un bowl grande, tamizar la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Dejar a un lado.
5. Mezclar la leche, la vainilla y el puré. Dejar a un lado.
6. Poner la mantequilla, el azúcar y la gelatina en el bowl de la batidora. Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, unos 4 minutos. Raspar los lados del bowl.
7. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
8. Bajar la velocidad. Agregar la mezcla de harina en tres partes iguales, alternando con la mezcla de leche. Hay que empezar y terminar con la mezcla de harina y batir solo hasta que los ingredientes se hayan mezclado para no batir de más la masa. Con una espátula, raspar los lados del bowl. Revolver por otro minuto.
9. Con una cuchara para hacer bolas de helado llenar los papeles para cupcakes (3/4 de su capacidad).
10. Llevar al horno por 24 minutos o hasta insertar un palillo en el centro y que salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
11. Para hacer el buttercream, poner todos los ingredientes en la batidora eléctrica y batir a velocidad máxima por 5 minutos.
12. Decorar los cupcakes.